Ingredientes
220 g de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
80 ml de aceite de coco derretido, o aceite vegetal
70 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%.
80 ml de miel o jarabe de arce puro
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
4 plátanos medianos y muy maduros
65 g de trozos de chocolate negro
Sal marina en escamas, para la cobertura (opcional)
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 160 grados. Engrasar un molde para pan de 20x10 cm con spray antiadherente o mantequilla derretida. Reservar.
- En un bol grande, triturar 3 de los plátanos. Batir el aceite, el sirope de arce, los huevos, la vainilla y el yogur griego.
- Añadir la harina, el bicarbonato, las especias y la sal. Mezclar hasta que quede todo bien combinado, con cuidado de no pasarse (¡no pasa nada por los grumos!). Por último, incorporar los trozos de chocolate.
- Pasar la masa al molde preparado. Partir el plátano restante por la mitad, a lo largo, y colocarlo en la parte superior de la masa.
- Llevar al horno y hornear durante 45-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar que se enfríe completamente antes de sacarlo del molde. Espolvorear con sal marina en escamas, si se desea.
