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Bocados de coliflor gratinada con dos salsas de yogur

Descubre este entrante de bocados de coliflor con dos salsas de yogur a elegir – salsa ranchera y salsa verde - esta receta es súper versátil para cualquier ocasión.

Ingredientes

50g FAGE Total 2% 

60ml de salsa picante (como una salsa estilo Tabasco)

260 g de ramilletes de coliflor

40g de parmesano rallado

50g de almendras picadas

Salsa ranchera de yogur:

280g FAGE Total 2%

1 cdta. de ajo molido

1 cucharadita de cebolla molida

1 cucharada de cebollino picado 

1 cucharada de eneldo picado

Sal y pimienta al gusto 

Salsa verde de yogur:

280g FAGE Total 2%

1 diente de ajo

¼ taza de perejil

3 cucharadas de cebollino

1 cucharada de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate extra virgen.

    Modo de Preparación
  1. Para los bocados de coliflor, precalentar el horno a 230 grados.
  2. En un bol, mezclar el yogur FAGE Total y la salsa picante. Añade la coliflor y mézclala bien para cubrirla. En otro bol, mezclar el parmesano y las almendras. Cubrir cada trozo de coliflor en la mezcla de queso y colocarlo en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio. Hornear hasta que el queso esté dorado, unos 15 minutos.
  3. Para la salsa ranchera de yogur, combinar todos los ingredientes en un bol y sazonar con sal y pimienta.
  4. Para la salsa de yogur verde, combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave, unos 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añadir una cucharadita de agua cada vez y mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada.
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