Bol de tofu con sésamo y yogur

Un sabroso bol coronado con una perfecta cucharada de yogur FAGE Total, alto en proteínas.

Preparación
30 minutos
Ingredientes

380 g de espelta cocida

1 paquete de tofu, cortado en cubos

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharada de miel

1 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de aceite, divididas

3 cucharadas de almidón de maíz

4 baby bok choy, lavados y cortados en cuartos

40 g de lombarda rallada

50 g de zanahorias ralladas

FAGE Total 0%, 2%, 5%. 

Condimento Za'atar

    Modo de Preparación
  1. Cocer la espelta según las instrucciones del paquete. Reservar.
  2. En un bol mediano, añadir el tofu, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel y el ajo en polvo y dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Añadir 2 cucharadas de aceite a una sartén grande y calentar a fuego medio-alto.
  4. Escurrir el tofu y rebozarlo en maicena. Añadir el tofu a la sartén y dorar cada lado. Repetir hasta que todos los trozos estén fritos.
  5. En la misma sartén, añadir el aceite restante y saltear rápidamente el baby bok choy hasta que las hojas empiecen a marchitarse.
  6. Poner la misma cantidad de espelta en cada bol. Cubrir con tofu, bok choy, col, zanahorias, yogur y za'atar. Servir inmediatamente.