Ingredientes
145 g de FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal marina fina
¼ cucharadita de pimienta negra
1 naranja
1 pomelo
2 bulbos de hinojo, cortados en rodajas muy finas (se les quitan los tallos con hojitas y se ponen a un lado)
25 g de pistachos tostados y picados
2 cucharadas de hojas pequeñas de menta recién cortadas
Ramitos de hinojo bien picados, para la presentación
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Modo de Preparación
- En un bol grande mezcla y bate FAGE Total, jugo de naranja, vinagre, sal y pimienta.
- Corta la parte superior e inferior de la naranja y del pomelo, de tal forma que se puedan colocar en una tabla de cortar sin rodar. Usa un cuchillo afilado para pelar la cáscara y quitar la parte blanca, siguiendo el contorno para exponer la carne de la fruta. Corta y separa los gajos de forma vertical, guiándote por las membranas color blanco. Quita y tira las membranas blancas.
- Añade el hinojo y los gajos de naranja y pomelo a la mezcla de yogurt y revuelve bien para que el yogurt los cubra.
- Esparce los pistachos, la menta y los ramitos de hinojo sobre la ensalada. Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 3 días como máximo.
