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Hummus de calabaza y yogur

Los granos de granada y la calabaza asada aportan dulzura a este humus, mientras que el yogur añade una textura densa y cremosa. 

Preparación
50 minutos
Raciones
6-8 porciones
Ingredientes

200g de calabaza, pelada y cortada en 2.5cm

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, añadir más si es necesario.

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de comino molido

4 dientes de ajo

Jugo de 1 limón

1 lata de garbanzos de 15 onzas, enjuagada y escurrida

140g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%

60g de tahini

Sal y pimienta al gusto

 

Toppings:

Semillas de granada

FAGE Total 5%, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%

Perejil

Aceite de oliva extra virgen 

Pan de pita o tostadas de aperitivo

 

    Modo de Preparación
  1. Precalentar el horno a 200 grados. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio o papel de hornear.
  2. Colocar la calabaza en la bandeja para hornear, rociar con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear con sal, pimienta, canela y comino.
  3. Asar durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
  4. Añadir la calabaza enfriada a una batidora y agregar las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, ajo, jugo de limón, garbanzos, yogur, tahini, sal y pimienta.
  5. Batir hasta lograr la consistencia deseada. Añadir aceite de oliva extra para diluirlo si es necesario y sazonar al gusto.
  6. Colocar el hummus en cuencos individuales, rociar con aceite de oliva y cubrir con yogur, y semillas de granada. Servir con pan de pita o con tostadas de aperitivo.
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