Ingredientes
Pastel:
250 g de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
¼ cucharadita de sal
185 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar granulado
3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
2 cucharadas de extracto de vainilla
255 g de yogur FAGE Total a temperatura ambiente
120 ml de leche entera a temperatura ambiente
Glaseado de yogur:
225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
380 g de azúcar glas
145 g de yogur FAGE Total
1 cucharada de leche entera
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Colorante alimentario azul
2 galletas de sándwich de chocolate, sin crema, trituradas
Decoración:
100 g de copos de coco tostados
Mini huevos de chocolate moteados
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Engrasar y enharinar tres moldes redondos de 15 cm y reservar.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En un bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano durante 1-2 minutos o hasta que esté ligera y esponjosa.
- Añadir los huevos, el extracto de vainilla, el yogur y la leche a la mantequilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Repartir la masa uniformemente en los moldes.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el glaseado de yogur, batir la mantequilla, el azúcar, el yogur, la leche, el extracto de vainilla y la sal. Añada unas gotas de colorante alimentario para obtener el color deseado.
- Colocar una capa del pastel en un soporte para tartas. Cubrir con glaseado y repitir la operación hasta terminar las tres capas. Añadir el resto del glaseado sobre la tarta y alisar.
- Espolvorea suavemente las galletas de sándwich de chocolate trituradas para conseguir el aspecto moteado. Decora la parte superior de la tarta con copos de coco y mini huevos de chocolate.
