Ingredientes
Para la base:
- 4-5 patatas cocidas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Para el relleno:
- 2-3 huevos
- 300 g de yogur FAGE Total
- Sal y pimienta al gusto
- Tomatitos cherry
- Espinacas
Para gratinar:
- 100-120 g de mozzarella
-
Modo de Preparación
- Cocer las patatas.
- Mientras tanto, en un bol mezclar los huevos, el yogur, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Una vez cocidas, colocar las patatas en un molde para tarta, aplastarlas y dar forma a la base.
- Añadir sal, un chorrito de aceite de oliva, los tomatitos, las espinacas y verter por encima la mezcla de yogur y huevo.
- Para un resultado más sabroso, añadir la mozzarella por encima y hornear en horno ventilado precalentado a 190 °C durante unos 30 minutos.
