Pollo al curry

Ingredientes

200 g de yogur FAGE Total 5%, yogur FAGE Total 2%, yogur FAGE Total 0% 
200 ml de leche de coco
1 calabacín
1 cabeza de brócoli
4 tomates
3 zanahorias
1 limoncillo
10 g de pasta de curry amarillo
200 g de garbanzos
400 g de pechuga de pollo
9 g de especias de pollo
200 ml de aceite de oliva
Tomillo
Un pequeño manojo de cilantro
 

    Modo de Preparación
  1. Lavar el brócoli y cortar las verduras en cubos.
  2. Cortar la pechuga de pollo en cubos.
  3. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén grande estilo wok y cocinar el pollo, sazonando con la mezcla de especias a fuego medio/alto hasta que se dore.
  4. Añadir las verduras y verter el resto del aceite de oliva. Cortar el limoncillo en dos y añadir a la mezcla.
  5. Verter la leche de coco y la pasta de curry y, luego, verter el yogur y los garbanzos.
  6. Remover y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Remover y decorar con un poco de cilantro.