Ingredientes
125 g de yogur FAGE Total 5%, yogur FAGE Total 2%, yogur FAGE Total 0%
300 g de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada
1 calabacín
100 g de judías rojas
1/2 guindilla picante
4 tomates
1 diente de ajo
12 tacos
150 g de queso cheddar rallado
200 ml de aceite de oliva
1 cucharada de especias picantes, pimienta y sal
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
Salsa de aderezo:
150 g de yogur FAGE Total 5%, yogur FAGE Total 2%, yogur FAGE Total 0%
1 lima (zumo y ralladura)
Pimienta negra
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Cortar las verduras en trozos iguales. En una sartén grande, calentar 100 ml de aceite de oliva y sofreír la cebolla morada, el ajo picado y la guindilla.
- Añadir los pimientos, los calabacines en cubitos, el tomillo y el romero a la sartén, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el tomate (cortado en cubitos), el yogur y las judías. Dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén grande estilo wok y cocinar el pollo, cortado en cubos, a fuego medio/alto durante unos 6 minutos hasta que se dore. Sazonar con una mezcla de especias picantes, pimienta y sal.
- Rellenar los tacos con la mezcla de verduras y pollo y cubrir con el queso cheddar. Colocar los tacos en una bandeja para hornear y calentar en el horno durante 5 minutos.
- Para el aderezo, mezclar en un bol pequeño el yogur, el zumo y la ralladura de lima y la pimienta negra.
- Una vez listos los tacos, decorar al gusto con la salsa de yogur.
