Ingredientes
Yogur FAGE Total 300 g
Leche de soja 75 ml
Remolacha cocida 50 g
Zumo de limón 10 ml
Aceite de girasol 150 ml
Una pizca generosa de azafrán
Espinacas 50 g
Sal
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Modo de Preparación
- Para hacer la mayonesa, verter la leche de soja en una jarra alta. Añadir el aceite de oliva y batir con una batidora. Una vez batido, añadir el zumo de limón y mezclar.
- Dividir la mayonesa entre los 3 boles. En el primer bol, añadir 100 g de yogur FAGE Total y el azafrán. Mezclar.
- En el segundo bol, añadir 100 g de yogur. Trocear y añadir la remolacha. Salpimentar y batir.
- En el tercer bol, añadir 100 g de yogur. Saltear las espinacas en una sartén. Escurrir cualquier exceso de agua y dejar enfriar. Añadir las espinacas frías al tercer bol. Sazonar, mezclar y batir.
- Servir junto con verduras crudas.
