Ingredientes
450 gramos de calabaza, lavada, sin semillas, cortada en rodajas de 2.5 cm
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
½ cucharadita de chile en polvo
210 gramos de kale, picado grueso
160 gramos de farro, cebada o el grano de tu elección, cocido
1 manzana pequeña, sin corazón y cortada en rodajas
55 gramos de granos de granada
30 gramos de semillas de calabaza, tostadas
30 gramos de queso feta
Sal y pimienta al gusto
Aderezo:
140 gramos de FAGE Total 0%, 2%, 5%
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 gramos de mostaza Dijon
80 ml de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de miel
1 diente de ajo, picado
Pizca de sal
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Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 220°C.
- Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel. Rocía con aceite de oliva y miel, y sazona con sal, pimienta y chile en polvo.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Deja enfriar.
- Añade todos los ingredientes del aderezo en un tarro de cristal mediano y agita para combinar.