Ingredientes
Yogur FAGE Total 175 g
Harina con levadura 100 g
Harina Granary 100 g
Azúcar 75 g
Avena 200 g
Levadura 3 cdtas
Sal 1 cdta
Canela 1 cdta
2 plátanos machacados
2 huevos grandes (2 yemas y 2 claras por separado)
Leche 75 ml
Aceite de coco 3 cdas
Frutos rojos 175 g
Semillas variadas 75 g
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Modo de Preparación
- En un bol grande mezclar los dos tipos de harina, el azúcar, la avena, la levadura, la sal y la canela.
- Crear un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir el plátano machacado, las yemas de huevo, la leche, el yogur FAGE Total y el aceite de coco
- Con la ayuda de una cuchara de madera, mezclar suavemente los ingredientes hasta obtener una masa húmeda. Tener cuidado de no mezclar demasiado
- En un bol diferente, batir las claras de huevo hasta la fase de "puntas blandas".
- Con cuidado, incorporar las claras de huevo en la masa, junto con los frutos rojos y la mitad de las semillas hasta que todo quede bien mezclado.
- Dividir la mezcla entre 12 moldes para muffins y decorar con las semillas restantes.
- Introducir en el horno previamente calentado a 190 °C y hornear durante 25 min, hasta que suban y se doren.
