Ingredientes
Para el pan francés:
6 huevos grandes
140 g de FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
45 g de azúcar de caña
½ cucharadita de extracto de coco
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
100 g de coco rallado, sin azúcar
110 g de almendras cortadas
Ocho rebanadas gruesas de pan de molde o de 'brioche'
Mantequilla blanda para cocinar
Para la presentación:
Azúcar glas
FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
Jarabe de maple
450 g de piña en trozos
2 mangos, sin hueso y troceados
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Modo de Preparación
- Para el pan francés: En un bol mediano, mezcla y bate los huevos, FAGE Total, azúcar de caña, extracto de coco, canela y sal. Pon la mezcla a un lado.
- Mezcla el coco y las almendras en un plato. Reserva la mezcla a un lado.
- Baña las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, empapando bien, y cubre ambos lados con la mezcla de coco. Pon las rebanadas en una bandeja para hornear.
- Precalienta una sartén antiadherente grande o una plancha de cocina a fuego medio. Engrasa la superficie con mantequilla hasta que esté bien cubierta. Calienta el pan francés hasta que el primer lado quede de color dorado, es decir entre 7 y 8 minutos. Voltea y cocina hasta que el otro lado esté bien dorado. Si es necesario, baja el fuego para evitar que se queme el coco.
- Para la presentación: coloca 2 rebanadas de pan tostado en cada plato, espolvorea con azúcar glas, pon encima una porción de FAGE Total, un chorrito de jarabe de maple, y esparce la piña y los dados de mango por el borde de los platos.
