Aperitivo de ensalada caprese con salsa de balsámico cremoso

Ingredientes

Salsa de vinagre balsámico:

1 taza de FAGE Total 0%, 2%, 5% 

¼ taza de vinagre balsámico

½ taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de miel o agave

2 cucharadas de mostaza de Dijon

¼ de cucharadita de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

Ensalada caprese:

30 brochetas de madera

1 tarro de pimientos cherry dulces, escurridos, sin semillas y cortados por la mitad

10 onzas de bolitas de mozzarella

12 onzas de tomate cherry

2-3 puñados de albahaca fresca, lavada y seca

Aceitunas verdes sin hueso

Ramitas de romero

 

    Modo de Preparación
  1. En un bol pequeño, batir el yogur griego, el vinagre, el aceite, la miel, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Reservar.
  2. Preparar las brochetas con tomate, albahaca y mozzarella. Montar otras brochetas con pimientos dulces, mozzarella y aceitunas.
  3. Colocar las brochetas alrededor de una fuente de servir redonda para dar una forma redonda, de corona.
  4. Decorar con romero. Servir con aderezo cremoso de balsámico.