Ingredientes
Crostones:
Cuatro rebanadas de pan de masa fermentada de 2 cm de ancho
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal marina fina
Aderezo césar FAGE Total:
280g de FAGE Total, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
4 filetes de anchoa
60 gramos de queso parmesano fresco rallado
2 cucharadas de zumo de limón fresco
1 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de agua
Sal marina fina
Ensalada César:
1 manojo de col kale, sin tallos
3 rábanos rojos, cortados en rodajas muy finas
1 aguacate mediano maduro, sin hueso y en rebanadas finas
30g de semillas de calabaza tostadas
30g de cebollino picado
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Modo de Preparación
- Crostones: Precalienta el horno a 200ºC. Quita la corteza del pan y deséchala. Corta el pan en trozos de unos 2 cm.
- En un bol mediano, mezcla el pan con aceite y sal, a continuación, extiéndelo sobre una bandeja para horno. Hornéalo removiéndolo cada 5 minutos, hasta que el pan esté tostado de manera uniforme, durante aproximadamente 20 minutos. Deja que se enfríe.
- Aderezo césar de FAGE Total: En una batidora, mezcla FAGE Total, anchoas, queso parmesano, zumo de limón y ajo y bate todo hasta conseguir una pasta uniforme. Añade agua y sigue batiendo hasta que la mezcla esté lisa (sin grumos). Sazona al gusto.
- Ensalada César: Corta la col en tiras de 1,5 cm de ancho y colócalas en un bol grande con los rábanos. Añade el aderezo al gusto y espárcelo hasta cubrir de manera uniforme.
- Sirve la ensalada en los distintos platos y cúbrela con crostones y aguacate. Añade por encima las semillas de calabaza y los cebollinos. Servir inmediatamente.
