Ingredientes
390 gramos de harina común
2 cucharadas (25 gramos) de azúcar
1 paquete (7 gramos) de levadura
1 cucharadita de sal
280 gramos de Yogur FAGE Total
60 ml de agua
28 gramos de mantequilla sin sal
2 huevos, divididos
120 gramos de queso cheddar rallado
3 cucharadas (unos 9 gramos) de cebollino picado, divididas
Sal marina en escamas
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Modo de Preparación
- Mezclar con la batidora 260 gramos de harina, el azúcar, la levadura y la sal. Reservar.
- En un cazo, calentar el yogur, el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que alcance 52-54°C.
- Añadir la mezcla de yogur a los ingredientes secos y batir a velocidad media durante unos 2 minutos.
- Añadir los 130 gramos de harina restantes y 1 huevo a la masa, mezclando durante otros 2-3 minutos para formar una masa lisa y elástica.
- Añadir el cheddar y 2 cucharadas de cebollino, y mezclarlo bien.
- Preferiblemente en una batidora con gancho amasador, amasar durante unos 6-7 minutos. Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala con papel film y manténgala en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Estirar la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Divídela en 15 trozos y forme una bola con cada uno. Colocar en un molde engrasado de 20 x 28 cm.
- Cubrir con papel film y dejar reposar otros 30 minutos en un lugar cálido.
- En un bol pequeño, batir el huevo restante y pincela la parte superior de los panecillos. Espolvorear con la cucharada restante de cebollino y sal en escamas.
- Hornear a 190°C durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados.
