Ingredientes
Salsa de yogur al estragón
145 g de yogur FAGE Total 0%, 2% o 5%.
70 g de aceite de oliva virgen extra
2 limones, pelados
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de agave o jarabe de arce
1 cucharada de estragón fresco picado (o ½ cucharadita de estragón seco)
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes para la ensalada
900 g de bistec de ternera
Mezcla de ensalada de su elección
1 mazorca de maíz asada y sin granos
200 g de tomates de la tierra, cortados por la mitad
2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en rodajas
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
150 g de queso feta, desmenuzado
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Modo de Preparación
- En una batidora, combinar todos los ingredientes de la salsa y batirlos hasta que estén suaves. Reservar.
- Sazonar el bistec de ternera con sal y pimienta. Asar a la parrilla a la temperatura deseada.
- Asar el maíz y cortar los granos.
- Servir el filete de ternera sobre la mezcla de ensalada, el maíz, el tomate, el aguacate, la cebolla roja y el queso feta.
- Rociar con la salsa de yogur al estragón y servir inmediatamente.
