Ingredientes
4 patatas grandes, lavadas y secas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
115 g de bacon cocido, picado, dividido
280 g de yogur FAGE Total 0%, 2%, 5%, más para adornar
80 ml de leche
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de ajo granulado
¼ cucharadita de cebolla en polvo
240 g de queso cheddar rallado, dividido
2 cucharadas de cebollino picado
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 220 grados Celsius y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
- Cortar la patata por la mitad a lo largo y rociar la patata con aceite de oliva y salpimentar.
- Hornear durante 35-45 minutos o hasta que la patata esté bien cocida. Reservar hasta que se enfríe lo suficiente como para poder manipularla.
- Sacar la pulpa con una cuchara, dejando unos 6 mm de grosor en la piel.
- En un bol grande, mezclar la pulpa de patata, la mitad del bacon, el yogur, la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, y 220 g de queso cheddar rallado.
- Rellenar cada piel de patata con el relleno de puré de patata y cubrir con el queso y el bacon restantes.
- Hornear durante 10 minutos más o hasta que el queso se haya fundido.
- Sacar y decorar con yogur y cebollino para servir.
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