Ingredientes
Para la sopa:
820 g de calabaza, pelada y sin semillas
2 cebollas, peladas y en cuartos
1 patata, pelada y cortada en cubitos
6 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de tu aceite vegetal preferido
2 cucharaditas de sal marina fina
½ cucharadita de pimienta negra
800 ml de caldo de pollo o de verduras
285 g de FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
2 cucharaditas de polvo de curry Madras o garam masala
¼ cucharadita de ají
Para la presentación:
140 g de FAGE Total, FAGE Total 2%, o FAGE Total 0%
30 g de semillas de calabaza tostadas
5 g de perejil recién picado
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Sopa: coloca la calabaza, la cebolla, la patata y el ajo en una bandeja para hornear. Esparce por encima el aceite y una cucharadita de sal y pimienta. Ten cuidado para que las verduras no queden unas encima de otras. Asa en el horno y remueve la mezcla cada 15 minutos hasta que las verduras queden tiernas (aproximadamente media hora).
- Pasa las verduras asadas a una licuadora y añade el caldo, FAGE Total, el polvo de curry, la otra cucharadita de sal y el ají. Licúa hasta que no queden grumos y pasa el líquido a una olla para sopa. Calienta con cuidado, agitando frecuentemente, a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente. Si la sopa está muy espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Presentación: reparte la sopa en platos hondos. Pon encima una porción de FAGE Total, las semillas de calabaza y perejil.
- Guarda la sopa sobrante en el refrigerador en recipientes herméticos durante un máximo de 4 días.
