Wraps vegetales con salsa de yogur griego al tahini

Preparación
25 minutos
Ingredientes

Salsa de yogur tahini
245 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%
60 g de tahini
3 cucharadas de zumo de limón fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharadita de sal de ajo

Relleno vegetal:
425 g de garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
¼ cucharadita de sal
200 g de lechuga romana picada
½ pepino picado
1 tomate cortado en dados
1 cebolla roja pequeña picada
Hojas de cilantro picadas
4 panes de pita
Salsa de yogur y tahini
 

    Modo de Preparación
  1. Precalentar el horno a 200 grados. Forrar una media bandeja con papel de hornear o de aluminio. Ponerla a un lado.
  2. En un bol mediano, añadir el yogur griego, el tahini, el zumo de limón, el eneldo y la sal de ajo y batir hasta que estén bien combinados. Reservar.
  3. Añadir los garbanzos, el aceite de oliva, el pimentón y la sal a la media bandeja preparada y remover para mezclar. Asar durante 20 minutos.
  4. Montar los wraps untando cada pan de pita con salsa de yogur y tahini. Cubrir con garbanzos, lechuga, pepino, tomate, cebolla roja y cilantro.