Ingredientes
190 g de copos de avena integrales
40 g de tortitas de arroz integral o normales
40 g de coco rallado sin azúcar
28 g de pistachos o almendras picados
3 cucharadas de harina de linaza molida
240 g de mantequilla suave de cacahuete o almendra
250 g de miel
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
40 g de fresas liofilizadas, reservar las fresas en pedacitos pequeños para la parte superior
Glaseado de yogur:
70 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%.
2 cucharadas de mantequilla derretida
Una pizca de sal
150 g de azúcar glas
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Modo de Preparación
- Forrar un molde de 9x13 con papel encerado o pergamino.
- En un bol grande, mezclar la avena, las tortitas de arroz, el coco, los pistachos y las semillas de lino.
- En un bol pequeño, calentar en el microondas la mantequilla de cacahuete y la miel durante 45 segundos. Incorporar el extracto de vainilla y la sal y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la mezcla de mantequilla de cacahuete a la mezcla de avena. Incorporar las fresas deshidratadas y mezclar bien.
- Transferir la mezcla de avena al molde preparado y colocar otro papel pergamino encima y presionar con las manos. Añadir fresas secas trituradas por encima y tapar y refrigerar durante al menos 2 horas.
- Para hacer el glaseado de yogur, batir el yogur, la mantequilla, la sal y el azúcar glas hasta que quede suave.
- Una vez que la granola esté fría, levantar la masa del molde y cortar en 12 barras iguales.
- Rociar con el glaseado de yogur y servir.
