Bizcocho de aceite de oliva y yogur griego

¡Prepara un pastel de cumpleaños con este bizcocho de yogur griego! Te encantará su suave textura esponjosa. Además puedes decorarlo con unas velas como toque final. 

Preparación
1h y 15 minutos
Raciones
8-10 raciones
Ingredientes

190 g de harina 

120 g de azúcar granulado

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato 

½ cucharadita de sal

280 g de yogur FAGE Total

230 g de aceite de oliva virgen extra

3 huevos grandes

3 cucharadas de zumo de limón

Radallura de la piel de 1 limón

Azúcar en polvo, para espolvorear

    Modo de Preparación
  1. Precalentar el horno a 180 grados. Rociar un molde desmontable con aceite de oliva y un poco de harina. Forrar el fondo con papel de pergamino. Reservar.
  2. En un bol mediano, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
  3. En un bol grande, batir el yogur griego, el aceite de oliva, los huevos, el zumo de limón y la ralladura de limón.
  4. Incorporar suavemente la harina a la mezcla de yogur con una espátula.
  5. Verter la masa en el molde.
  6. Colocar el molde en la rejilla central y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar completamente. Espolvorear con azúcar en polvo y servir con cucharadas extra de yogur griego.