Ingredientes
Para la base:
Galletas digestive 200 g
Mantequilla derretida 100 g
Para la crema:
Yogur FAGE Total 1 kg
Queso para untar 500 g
Azúcar 300 g
3 láminas de gelatina
1 bol de agua
Leche tibia 15 ml
Para la salsa de fresa:
Fresas frescas, lavadas y cortadas, 600 g
Azúcar 300 g
1 vaina de vainilla fresca
Vinagre balsámico 2 cdas
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Modo de Preparación
- En un bol, batir con un batidor el yogur FAGE Total, el queso y el azúcar hasta conseguir una textura suave.
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En un bol con agua, añadir la gelatina. Una vez blanda, mezclar con la leche tibia. Añadir la gelatina y la leche a la mezcla inicial.
- Colocar las galletas en la licuadora y batir hasta que queden finamente molidas y, a continuación, mezclarlas con la mantequilla derretida.
- Verter las galletas molidas en el fondo de un molde circular pequeño de unos 20 cm.
- Verter la crema sobre las galletas y refrigerar.
- En una sartén honda, mezclar las fresas con el azúcar, la vainilla (abierta en el centro) y el balsámico. Dejar las fresas durante 10 minutos hasta que hierva el jugo y hervir durante unos 15 minutos a fuego medio a alto hasta que se conviertan en mermelada.
- Dejar enfriar bien, durante al menos 4 horas, y verter sobre la tarta de queso.
