Ingredientes
Para la base:
310 g de galletas de oblea de vainilla
2 cucharadas de azúcar granulada
50g de mantequilla salada derretida
Para el relleno de yogur con mantequilla de cacahuete:
220g de queso crema, ablandado
140 g de FAGE Total 2%
250 g de mantequilla de cacahuete
150g de azúcar
½ cucharadita de sal
Para la cobertura:
100 g de chocolate negro, picado en trozos
40 g de cacahuetes tostados y salados, picados
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 160 grados. Forrar un molde de 12 magdalenas, o engrasar bien con spray antiadherente para cocinar.
- En primer lugar, prepara la base: Añade las galletas de oblea de vainilla y el azúcar al bol de un procesador de alimentos y mezclar hasta que se deshaga por completo. Con el motor a baja velocidad, añadir la mantequilla derretida. Seguir mezclando a velocidad media hasta que la mezcla se una y se obtenga una textura granulada.
- Dividir uniformemente la masa de galletas en los moldes de las magdalenas. Con la ayuda de una cuchara, rellenar el fondo de cada molde.
- Hornear hasta que se cuaje y se dore ligeramente, unos 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Mientras tanto, preparar el relleno: Limpiar el bol de la batidora o procesador de alimentos y añadir el queso crema. Mezclar hasta que quede ligero y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
- Añade el yogur griego FAGE Total, la mantequilla de cacahuete, la crema pastelera y la sal. Continuar batiendo hasta que esté bien combinado y suave, alrededor de 3-5 minutos.
- Dividir uniformemente el relleno sobre las cortezas enfriadas. Cubrir bien con papel antiadherente de plástico y ponerlo en el frigorífico. Enfriar hasta que cuaje, al menos 3 horas.
- Colocar el chocolate en un bol apto para microondas y derretirlo en intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave, aproximadamente 1 minuto en total.
- Sacar las tartas de queso del molde y rociarlas con el chocolate negro derretido. Terminar con una pizca de cacahuetes picados. Servir caliente, o refrigerar hasta que el chocolate se endurezca, unos 15 minutos.
