Ensalada de kale con salsa de yogur César

Prep
25 minutos
Raciones
3-4 raciones
Ingredientes

Para la salsa de yogur César:
140g de yogur FAGE Total 0%, 2%, 5% 
60ml de aceite de oliva virgen extra
20g de Parmigiano Reggiano rallado
2 filetes de anchoa, triturados (opcional)
1 diente de ajo, picado
3 cucharadas de zumo de limón fresco
1 cucharada de vinagre blanco
½ cucharadita de salsa de soja
 
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:
130g col rizada o kale fresca picada
240g de lechuga romana picada
180g de picatostes
80g de Parmigiano Reggiano rallado
Aliño salsa César de yogur*.
Limones, para decorar

    Modo de Preparación
  1. Para la salsa de yogur César: colocar todos los ingredientes en una batidora y hacerlos puré hasta que estén bien combinados.
  2. Añadir la col rizada, la lechuga, los picatostes y el queso a un bol grande. Agregar el aderezo de yogur César y mezclar hasta que estén bien combinados.
  3. Servir inmediatamente con gajos de limón.