Ensalada de kale con salsa de yogur César

Preparación
25 minutos
Raciones
3-4 raciones
Ingredientes

Para la salsa de yogur César:

140g de yogur FAGE Total 0%, 2%, 5% 

60ml de aceite de oliva virgen extra

20g de Parmigiano Reggiano rallado

2 filetes de anchoa, triturados (opcional)

1 diente de ajo, picado

3 cucharadas de zumo de limón fresco

1 cucharada de vinagre blanco

½ cucharadita de salsa de soja

 

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:

130g col rizada o kale fresca picada

240g de lechuga romana picada

180g de picatostes

80g de Parmigiano Reggiano rallado

Aliño salsa César de yogur*.

Limones, para decorar

    Modo de Preparación
  1. Para la salsa de yogur César: colocar todos los ingredientes en una batidora y hacerlos puré hasta que estén bien combinados.
  2. Añadir la col rizada, la lechuga, los picatostes y el queso a un bol grande. Agregar el aderezo de yogur César y mezclar hasta que estén bien combinados.
  3. Servir inmediatamente con gajos de limón.