Ingredientes
280 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%
450 g de pasta seca de tu elección
35 g de hojas de cilantro, lavadas y secadas con palmaditas
1 diente de ajo pelado
4 cucharadas de zumo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla roja pequeña, cortada en dados
1 aguacate mediano, cortado en dados
320 g de granos de maíz en lata, escurridos
1 lata (425 g) de judías negras, enjuagadas y escurridas
50 g de tomates cherry, cortados por la mitad
-
Modo de Preparación
- Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Añadir la pasta y cocinarla hasta que esté tierna (unos 8-10 minutos). Escurrirla y dejarla enfriar durante 5 minutos.
- Mientras la pasta se cuece, mezclar el cilantro, el yogur, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o una batidora. Mezclar.
- En un tazón grande para servir, agregar la pasta, la cebolla, el aguacate, el maíz, los frijoles negros y los tomates.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar hasta que la pasta y las verduras queden cubiertas.
