Ingredientes
Yogur FAGE Total 100 g
2 huevos
Mantequilla negra 2 cdtas (disponible en tiendas gourmet)
Sal
Pimienta blanca molida
Cebollino fresco como aderezo
2 lonchas de beicon
-
Modo de Preparación
- Precalentar una sartén pequeña antiadherente a baja temperatura.
- En un bol pequeño, batir los huevos, el yogur, la sal y la pimienta.
- Cocinar el beicon durante unos minutos, a continuación, sacarlo y cortarlo en pequeñas tiras. Reservar.
- Añadir los huevos a la sartén.
- Remover frecuentemente con una espátula de goma resistente al calor hasta obtener una textura espesa y esponjosa, y no quede líquido. No cocinar demasiado o los huevos saldrán demasiado hechos.
- Servir inmediatamente y aderezar con el beicon y el cebollino fresco cortado.
