Ingredientes
Spray antiadherente para cocinar
115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
75 gramos de cacao en polvo tamizado
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de café espresso en polvo
120 ml de agua
250 g de harina común
300 gramos de azúcar granulado
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos grandes
280 gramos de Yogur Total FAGE
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de menta (opcional)
Ganache:
225 gramos de virutas de chocolate
180 ml de nata espesa
1 cucharadita de extracto de menta
Caramelos de menta triturados
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Rociar el molde con spray antiadherente para cocinar y espolvorear ligeramente con harina y reservar.
- En un cazo pequeño, mezclar la mantequilla, el cacao en polvo, la sal, el café expreso en polvo y el agua a fuego medio. Mezclar bien y cocinar hasta que se derrita.
- En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo.
- Batir los huevos, el yogur FAGE Total, la vainilla y el extracto de menta.
- Añadir lentamente la mezcla de cacao a la masa y mezclar hasta que esté completamente suave.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel durante 15 minutos en el molde y pasarlo a un soporte para tartas o a un plato.
- Hacer el ganache colocando las virutas de chocolate en un tazón mediano.
