Ingredientes
Tzatziki:
245 g de FAGE Total 0%, 2% o 5%.
1 pepino mediano, pelado, sin pepitas y picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal al gusto
Albóndigas:
450g de cordero molido
1 cebolla pequeña, picada o rallada
25 g de pan rallado o panko
1 huevo grande
2 dientes de ajo picados
½ taza de cilantro fresco, picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
Aceite para cocinar
Servir con:
Pan de pita
Pepino, cortado en dados (opcional)
Tomate, cortado en dados (opcional)
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Modo de Preparación
- En un bol mediano, combinar el yogur, el pepino, el ajo, el zumo de limón, la menta, el eneldo y la sal. Reservar mientras se hacen las albóndigas.
- En un bol grande, combinar el cordero, la cebolla, el pan rallado, el huevo, el ajo, el cilantro, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Medir 2 cucharadas y hacer las albóndigas con forma redondeada. Repetir con el resto de la mezcla de carne.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, añadir aceite y cocinar las albóndigas hasta que estén bien hechas, unos 10 minutos. Servir inmediatamente con Tzatziki, pan de pita, pepino y tomate.
