Ingredientes
1 pepino cortado en rodajas finas
250 g de yogur FAGE Total
4 cucharadas de queso crema, ablandado
1 diente de ajo, picado o rallado
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de eneldo fresco picado
Ralladura fina de 1 limón
2 cucharadas de zumo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 barra de pan de molde blanco sin corteza
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Modo de Preparación
- Colocar las rodajas de pepino sobre papel absorbente o un paño de cocina limpio. Espolvorear sal sobre los pepinos y dejar reposar durante unos 30 minutos para extraer la humedad. Secar con toallas de papel.
- En un bol mediano, mezclar el yogur, el queso crema, las hierbas, el ajo, el limón, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Extender una cantidad generosa de relleno de yogur en las rebanadas superior e inferior del pan.
- Colocar las rodajas de pepino superponiéndolas para que quepan en el pan. Añadir la rebanada superior de pan, cortar por la mitad en diagonal y servir inmediatamente.
