Ingredientes
Carne de ternera picada 500 g
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde grande
Chile en polvo 1 cdta
Comino 1 cdta
Orégano fresco, 1 cda
Sal (al gusto)
1 lata grande de tomates cherry picados
Yogur FAGE Total 200 g
Alubias rojas 500 g
¼ ramita de cilantro fresco
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Modo de Preparación
- En una sartén, cocinar la carne picada a fuego alto (no añadir aceite) hasta que deje de estar rosada.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento (cortado en trozos grandes) a la sartén y cocinar durante 10 minutos más.
- A continuación, añadir el chile en polvo, la sal, el comino, el orégano, los tomates y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Una vez que hayan hervido los ingredientes, añadir las alubias, bajar la temperatura y hervir a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente (para que los tomates se cocinen bien). Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, añadir el yogur y dejar hervir a baja temperatura.
- Antes de servir las porciones, espolvorear un poco de cilantro picado por encima.
