Ingredientes
110g de mantequilla, ablandada previamente
75g de azúcar granulado
1 huevo grande, a temperatura ambiente
70g de yogur FAGE Total
½ cucharadita de extracto de vainilla
260g de harina para todo uso
½ cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
Para el glaseado de azúcar decorativo:
240g de azúcar en polvo, tamizado
1 clara de huevo
3 cucharadas de FAGE Total 5%
¼ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharada de agua, más agua para aligerarla consistencia si es necesario
Colorante de alimentos
Toppings:
Mini caramelos cubiertos de chocolate
Chispas de chocolate
Azúcar de color
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 190 grados. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y dejar a un lado.
- En un bol grande, untar la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que la masa esté ligera y esponjosa. Añadir el huevo, el yogur FAGE Total 5% y el extracto de vainilla y mezclar bien.
- En un tazón pequeño mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añadir la mitad de ingredientes seco a los ingredientes húmedos y mézclelos con una espátula. Añadir la segunda mitad de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclarlos hasta que estén bien combinados.
- En una superficie limpia extienda la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de 0,5 cm. Cortar la masa con un molde de galletas y colocarla la bandeja de horno forrada de papel de hornear. Poner la masa en el congelador durante 15-20 minutos.
- Sacar del congelador y hornear durante 7-10 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Retirar las galletas y transferir a una rejilla de alambre para enfriar.
- Cuando las galletas estén enfriadas coger otro tazón mediano para preparar el frosting o decoración. Batir el azúcar en polvo, las claras de huevo, el yogur y el extracto de vainilla. Diluir el glaseado con ½ cucharada de agua cada vez hasta obtener la consistencia deseada. Si se desea, añadir el colorante de alimentos para dar color al frosting.
- Decorar con mini caramelos cubiertos de chocolate y espolvorear azúcares de colores.
- El frosting o decoración de las galletas se seca en 24 horas. Sin embargo, las galletas se pueden comer antes de que se sequen.
