Ingredientes
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
150 g de azúcar
1 huevo grande
140 g de yogur FAGE Total
1 cucharadita de extracto de vainilla o de almendra
330 g de harina, más para espolvorear
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
Glaseado para las galletas:
120 g de azúcar en polvo tamizada
¾ cucharadas de merengue en polvo o claras de huevo
1 cucharada de FAGE Total
¼ cucharada de agua
Espolvoreado blanco
Azúcar en polvo
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Modo de Preparación
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano a velocidad media-alta hasta que adquiera un color cremoso.
- Añadir el huevo, el yogur griego y el extracto de vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
- En otro bol grande, tamizar: la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
- Añadir la mitad de los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con una espátula. Combinar el resto y mezclar bien.
- Enharinar una superficie limpia y extender la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Cortar la masa con cortapastas y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel. Repetir la operación hasta terminar la masa. Meter en el congelador durante 20-30 minutos.
- Sacar del congelador y hornear durante 7-10 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Sacarlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.
- En un bol pequeño, batir el azúcar glas, el merengue en polvo (o las claras de huevo), el yogur griego y el agua.
- Echar el glaseado en una manga pastelera y perfilar los copos de nieve. Si lo deseas, puedes añadir virutas de chocolate o azúcar glas para decorar.
