Ingredientes
Cuscús:
200 g de cuscús
1 manojo de col rizada
15 tomates cherry
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
100 g de aceitunas negras
1 diente de ajo
3 ramitas de albahaca
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
Salsa de aderezo:
160 g de yogur FAGE Total 5%, yogur FAGE Total 2%, yogur FAGE Total 0%
100 ml de aceite de oliva
50 ml de zumo de lima
2 cucharadas de menta picada
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Modo de Preparación
- Lavar y cortar los calabacines y los pimientos a partes iguales y ponerlos en un bol grande. Añadir aceite de oliva al gusto y sazonar con pimienta, sal, romero, tomillo y el ajo machacado. Mientras tanto, precalentar la parrilla y asar las verduras hasta que estén cocidas.
- Cocinar el cuscús como se indica en el paquete y verter en una ensaladera.
- Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Añadirlos al cuscús, así como las verduras asadas, la albahaca y las hierbas.
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Salsa de aderezo:
1. Verter el yogur en un bol grande, añadir el aceite de oliva, el zumo de lima y la menta. Mezclar bien la mezcla con una cuchara. Verter sobre el cuscús y servir frío.
