Ingredientes
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 filetes de salmón (120 g)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
130 g de lechuga verde tierna o lechuga de su elección
1 pepino grande cortado en dados
2 tomates en rama cortados en dados
1 cebolla roja en rodajas
1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en rodajas
4 higos cortados en cuartos
40 g de aceitunas sin hueso, en rodajas
Aliño de yogur griego
280 g de FAGE Total 0%, 2% o 5%.
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón fresco
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 dientes de ajo pequeños, picados
2 cucharaditas de eneldo fresco, picado grueso
1 cucharadita de miel o agave (opcional)
½ cucharadita de orégano fresco, picado grueso
Sal y pimienta al gusto
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Modo de Preparación
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Salpimientar el salmón. Añadir aceite de oliva y dorar el salmón durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien hecho. Retirar de la sartén y reservar.
- En un bol mediano batir el yogur griego, el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, el ajo, el eneldo, la miel, el orégano, la sal y la pimienta. Reservar.
- Colocar la lechuga en un plato de ensalada, añadir el pepino, el tomate, la cebolla roja, el aguacate, los higos, las aceitunas y el salmón. Rociar con el aliño de yogur griego y servir inmediatamente.
