Ingredientes
70 g de mantequilla sin sal derretida
170 g de agave o miel
1 huevo grande
140 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%.
1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
180 g de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de nuez moscada
1 calabacín grande, rallado
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Glaseado de yogur y limón
120 g de azúcar glas
1 cucharada sopera de FAGE Total 0%, 2%, 5%s
½ limón, exprimido
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 180º centígrados. Engrasar un molde para pan de 9x5 (aprox.) y reservar.
- En un bol grande, batir la mantequilla, el agave, el huevo, el yogur y el extracto de vainilla.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Con una espátula o cuchara de madera, incorporar los ingredientes secos a los húmedos. A continuación, incorporar el calabacín rallado y la ralladura de naranja.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.
- Dejar enfriar durante 5-10 minutos.
- En un bol pequeño, batir el azúcar glas, el yogur, el zumo de limón, el extracto de vainilla y la sal. Rociar el glaseado sobre el pan de calabacín.
