Parmigiana de calabacín

Ingredientes

4 calabacines

Scamorza o mozzarella picadas 160 g

Yogur FAGE Total 170 g

Queso parmesano rallado 60 g 

Aceite de oliva 

 

    Modo de Preparación
  1. Lavar los calabacines. Cortarlos finamente con una mandolina y pasarlos durante unos segundos por agua hirviendo con sal; colar y dejar secar sobre un paño de cocina.
  2. Engrasar un molde para hornear y llenarlo alternando el calabacín con la Scamorza picada, un poco de yogur FAGE Total y el queso parmesano rallado
  3. Rociar la parte superior con un poco de aceite y hornear a 200 °C durante unos 20 min, hasta que el queso se haya derretido y se forme una corteza dorada.