Lavar los calabacines. Cortarlos finamente con una mandolina y pasarlos durante unos segundos por agua hirviendo con sal; colar y dejar secar sobre un paño de cocina.
Engrasar un molde para hornear y llenarlo alternando el calabacín con la Scamorza picada, un poco de yogur FAGE Total y el queso parmesano rallado
Rociar la parte superior con un poco de aceite y hornear a 200 °C durante unos 20 min, hasta que el queso se haya derretido y se forme una corteza dorada.