Ingredientes
1,3 kg de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
900 ml de caldo vegetal o de pollo
85 g de agave o miel
1 cucharadita de jengibre molido
85 g de FAGE Total (con 0%, 2% o 5% de materia grasa)
¼ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Sugerencia de toppings:
FAGE Total (con 0%, 2% o 5% de materia grasa)
Semillas de granada
Pipas de calabaza
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Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Forrar una bandeja para hornear con papel y reservar.
- En un bol grande, mezclar la calabaza con el aceite de oliva y la sal. Colocar en la bandeja y hornear durante 30-40 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.
- En una olla grande, añadir la calabaza, el caldo, el agave y el jengibre molido. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Con una batidora o una batidora de varillas, hacer un puré con la mezcla hasta que quede suave.
- Añadir el yogur, la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezclar bien. Mantener la consistencia tal cual o diluir con más caldo.
- Servir con más yogur, granada y pipas de calabaza.
