Ingredientes
Pollo:
280g de FAGE Total o FAGE Total 0%
250ml de leche de coco
2 cucharadas de curry Madras en polvo
Cáscara rallada finamente de 1 lima
2 cucharadas de zumo de lima natural
3 dientes de ajo, picado
1 cucharadita de sal marina fina
½ cucharadita de pimienta negra
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente de 150-225 gramos cada una)
Salsa Raita de menta:
280g de FAGE Total o FAGE Total 0%
½ pepino inglés, sin semillas y rallado
12 hojas de menta fresca, picadas muy finamente
1 chile serrano, sin semillas y picado
Cáscara rallada finamente de 1 lima
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de sal marina fina
¼ cucharadita de pimienta negra
Para cocinar el pollo:
2 cucharadas de aceite de colza o tu aceite preferido para cocinar a fuego elevado
Para la presentación:
70g de semillas de granada
Menta fresca, picada
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Modo de Preparación
- Pollo: En una bandeja para hornear mediana añade FAGE Total, leche de coco, curry en polvo, ralladura y zumo de lima, ajo, sal y pimienta hasta que la mezcla sea uniforme. Añade el pollo y marínalo dándole vueltas. Cúbrelo y refrigéralo al menos 4 horas. Puede dejarse hasta 24 horas en el refrigerador.
- Raita: En un bol mediano, mezcla FAGE Total, pepino, menta, chile serrano, zumo de lima, ajo, sal y pimienta. Cubre y refrigera la mezcla al menos 30 minutos (puede dejarse hasta 8 horas en el refrigerador).
- Precalienta el horno a 220 °C. Saca el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Extrae el pollo del marinado, escurriendo el exceso y colócalo sobre una bandeja grande. Elimina el exceso de marinado con papel absorbente.
