Ingredientes
Marinado:
570g de FAGE Total, FAGE Total 2% o FAGE Total 0%
120ml de agua
1 cucharadita de sal marina fina
4 muslos de pollo con hueso y piel
4 pechugas de pollo con hueso y piel, cortadas transversalmente por la mitad
Pollo frito:
250g de harina
30g de maizena
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de ají
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
6 huevos grandes, bien batidos
1.5l de tu aceite vegetal preferido para cocinar a fuego elevado
Para la presentación:
Miel
Cilantro fresco picado
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Modo de Preparación
- Marinado: En un bol grande, añade y mezcla FAGE Total, agua y sal. Mezcla el pollo con la mezcla para marinar, revuelve y marina bien en un recipiente cubierto y dentro del refrigerador, entre 6 y 12 horas.
- Pollo frito: En un bol grande, añade y mezcla harina, maizena, comino, orégano, sal, ají y pimienta negra. Ten preparados los huevos en un segundo bol grande.
- Precalienta el horno a 180ºC. Calienta el aceite a 180ºC en una olla grande y pesada, por ejemplo, en una olla holandesa. El aceite debería tener al menos 5 cm de profundidad --si es necesario, añade más aceite. Saca el pollo del marinado y elimina el exceso de yogur con los dedos. Baña el pollo ligeramente en el huevo y después reboza en la mezcla de harina para cubrirlo bien.
- Cuando el aceite alcance los 180ºC, coloca con cuidado los muslos y contramuslos en lotes en el aceite. No sobrecargues la olla. Cocina lentamente hasta que los trozos estén dorados, girándolos para dorarlos de manera uniforme por ambos lados. Cuando estén bien dorados, lo que toma entre 8 y 12 minutos, saca los trozos y pásalos a una rejilla sobre una bandeja de hornear con papel absorbente. Coloca la bandeja en el horno.
- Repite el proceso de fritura con el resto de trozos de pollo.
- Comprueba que los trozos estén bien cocidos (la temperatura interna debe ser de 75ºC y cuando se corte la carne el jugo debe ser limpio). Si el pollo no está completamente cocido, vuelve a meterlo en el horno hasta terminar de cocerlo.
- Presentación: Sirve el pollo caliente directamente desde el horno, rociándolo con miel y espolvoreando con cilantro.
