Ingredientes
55 g de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo picados
35 g de taza de harina para todo uso
475 ml de caldo de pollo o de verduras
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de nuez moscada
270 g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
1 zanahoria, cortada en juliana
250 g de queso cheddar rallado
235 ml de leche entera
150 g de FAGE Total 0%, 2%, 5%.
Pimienta roja (opcional)
Servir con pan crujiente y yogur extra.
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Modo de Preparación
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté translúcida. Añadir el ajo y la harina y batir durante un minuto más.
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté translúcida. Añadir el ajo y la harina y batir durante un minuto más.
- Añadir el brócoli y la zanahoria y cocinar a fuego medio/bajo durante unos 15 minutos. Reservar unos trozos de brócoli para adornar la sopa.
- Con una batidora de mano, licuar la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
- Incorporar el queso, la leche y el yogur hasta que estén bien combinados.
