Sopa fría de pepino

Prep
25 minutos
Ingredientes

2 pepinos grandes, cortados por la mitad, sin semillas y picados en trozos grandes
255 g de FAGE Total 0%, 2% y 5%.
120 g de agua
3 cucharadas de zumo de lima
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo, picados gruesos
10 g de albahaca fresca
15 g de eneldo fresco
15 g de hojas de perejil fresco
55 g de aceite de oliva virgen extra, extra para rociar
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

    Modo de Preparación
  1. Combinar todos los ingredientes en una batidora y batirlos hasta que estén bien mezclados. Añadir más agua si desea una consistencia más fina.
  2. Enfriar durante al menos 4 horas.
  3. Servir con rodajas de pepino adicionales, yogur, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.